私あんまり作り置きしないんですよね…
作り置きのレシピ本買ってチャレンジしたこともありましたが全然続きませんでした。
何であんまり好きじゃないかと言いますと、いくつか理由がありまして
- 土日に時間を塊で使う上に疲れる
- 作っておいたとしてもその日その気分で食べたいものが変わったりする
- 配分を間違えたり急な予定変更があると途端に食材ロスのリスクになる
- あんまり美味しくない気がする…
- そもそも作ってもその日単位で食べきってしまう笑
なんかごちゃごちゃ書いてますけど、あくまで我が家の話ってことで…そして作り置きしないわけでもないですしね…むしろ前日作ってるのを翌日に回す短期作り置きパターンといいますか。
そう、我が家の場合はなるべく毎日ちょこちょこ作っていくことが多いです。でも毎日キッチンに立つのはだるい。可能な限り時間を使いたくない。でもキット食材とか宅配は高いし受け取るの面倒。お惣菜はあんまり美味しくなくて嫌だ。というワガママ放題の我が家がどんな夕飯を食べてるのかを実録してみました。
とある共働き家庭のお夕飯1週間
月曜
- ローストビーフ（たまたまおもてなしのために買ってた）
- 鶏のレモン胡椒焼き（味付き、焼けばいいやつ）
- 温玉シーザーサラダ（温泉卵はレンジでチン。あとは適当にベビーリーフと切ったトマト合わせた）
- ナスの揚げびたし（日曜作ってた）
まーアレですね、作り置きしてんじゃんからのスタート。
月曜は日曜のご飯の残りがあるので結構充実してます。
火曜
- 鳥ひき肉とセロリのつくね（栗原はるみさんレシピ）
- 豚かたまり肉チャーシュー（消費期限危なくなってきたので）
- あったか豆腐のわさびふりかけ（市販品）
セロリはさっさと切って混ぜて焼くだけだったのでそんなに時間はかかりませんでした。
チャーシューは塩麹とか醤油とかだし汁とかネギと適当に入れて炊飯器で炊飯スイッチ。適当に切ってマヨネーズかけて食べるだけでなんとかなります（肉があれば基本いいというメンズが多いもので）
豆腐はただの豆腐よりもこんな風にちょっといいやつにした方が使い勝手がいいですね。そのまま食べられるし。
水曜
そろそろ疲れてくる頃です…
- 豚カツ
- フライドポテト
- キャベツとパクチーのサラダ
敬遠しがちな揚げ物は小麦粉卵パン粉とつけて突っ込めばいいから実は楽だと思ってたりします。小鍋で揚げ焼きみたいにして作れば油も少なくて済むし。我が家はいつもそれ。
ついでにジャガイモもスライスして揚げました。
付け合わせにパクチーとキャベツをオリーブオイルとワインビネガー黒胡椒で和えました。サラダをオリーブオイルとワインビネガーとかバルサミコ酢で和えるのはよくやります。楽で味付けが変わるから。
やっぱり揚げ物はオットのテンションがだだ上がりになるのでちょっと嬉しいです。
木曜
この週は仕事も忙しくて延長保育にもなってしまいフラフラしておりました…
- ヒラメのレモンバターソテー
- 舞茸とえのきのコンソメ炒め
- キャベツサラダ（昨日の残り）
ヒラメはレモンとバター、ハーブソルトとオリーブオイルをかけてオーブンで20分。舞茸とえのきは小さいフライパンで焼くだけ。あとはチビさんとだらだら過ごしていました
金曜
1週間ラスト！
- 網焼きウインナー
- 残り物たち
以上！笑
週の途中に買い足ししない限り金曜の冷蔵庫は野菜その他もカラッカラです。そんな時にありがたいのがウインナーとかの加工食品。これはふるさと納税でもらいましたが、やっぱり冷蔵庫に転がってると安心です。私は塩分を控えないといけないのであまり使わないか、他の食材で調整しています。同じ理由でふるさと納税でもらった餃子や点心もいつも冷凍庫にストックされています。
最小限の労力と費用で最大の効果（美味しさ）を得たい！
これが料理に関してひたすら目標にしてることです。とにかく楽で美味しいものをそんなに金かけずに食べたい。それを達成するために平日ラクラク料理道は続きます…